空乘知識：飛行員的食物選擇

　　首先，飛行員飲食應注意選用優質蛋白。什么叫做優質蛋白呢?所謂優質蛋白是主要指動物蛋白，如魚、肉、雞、鴨等均可，另外，豆制品的蛋白含量也是不容忽視的。

　　其次，就是家族龐大的維生素類了。

　　WitA：WitA對視覺的產生、生長、發育、分化、代謝過程中起著重要的過程。另外，有研究證明，WitA能抑制腫瘤的發生。人體中的WitA主要來源于食物，特別是胡蘿卜。WitA為脂溶性維生素，只能溶解在油脂里面被機體吸收，所以生吃胡蘿卜是不能獲取的，正確的使用方法是用油炒一下。

　　WitB族：共九種，均為水溶性維生素。這里只介紹大家常聽到的幾種。

　　B1可促進正常的食欲、幫助消化、防止暈車、暈機或暈船、保持神經系統、肌肉和心臟

　　功能的正常運轉、提高智力。廣泛存在于谷實類的外皮及胚芽中，米糠、麩皮、豆類、青綠多汁的水果蔬菜中。

　　B2促進生長發育，保持皮膚、毛發和指甲的健康、緩解眼睛疲勞、和其他物質共同作用參與碳水化和物、脂肪和蛋白質的基礎代謝，以從食物中釋放能量。乳制品無疑是B2的最好來源之一。赤糖糊、酵母、雞蛋、水果、葉類綠色蔬菜、豆類、堅果、動物內臟、舌頭、禽類、全麥面包和谷類中的含量也很高。

　　B3對于前庭功能有很好的修復、營養作用，有效預防風濕性關節炎，輔助睡眠，治療白癜風，預防癌癥，預防和緩解嚴重的偏頭痛，促進血液血液循環，使血壓下降。動物肝臟與腎臟、瘦肉、全麥制品、啤酒酵母、麥芽、魚、卵、炒花生、白色的家禽肉、鱷梨、棗椰、無花果等食物中含量最高。

　　B5有效預防口瘡、緩解疲勞、治療記憶力減退、失眠。廣泛存在于酵母、動物的肝臟，腎臟，麥芽和糙米中。

　　B6是產生抗體和血紅細胞所必需的，防止粉刺形成，對于維生素B12的正常吸收是必需的。瘦肉類、海參、海魚、雞蛋、核桃仁、葵花子、蘋果、大蔥、金針菇等，都是攝取來源。

　　B12為神經系統的重要養料。B12攝入量不足者的血漿總膽固醇、低密度膽固醇也較低。牛奶中B12的含量是不容忽視的。

　　WitC：WitC可是功效多多，在這里就列舉一些和飛行員關系密切的吧：抗衰老、抗癌、美容、防輻射等等。

　　WitD：參與機體鈣吸收。富含維生素D的食物有大馬哈魚、紅鱒魚、鱈魚肝油、比目魚肝油、奶油、雞蛋、雞鴨肝等動物肝臟以及牛奶。

　　WitE：防止脂肪化合物氧化。麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜、菠菜、添加營養素、全麥、未精制的谷類中含量較高。